엄마들이 아이들 ‘간식’에 대해 가장 궁금해하는 것은 언제, 얼마만큼, 하루 몇 번을 먹이느냐 하는 점. 소아 전문 영양사는 이유식 후기부터 완료기까지 끼니마다 아기 밥그릇 기준으로 ⅔~1공기, 유아식으로 접어드는 12~15개월 이후에는 어른 밥그릇의 ⅓~½가량을 먹일 것을 권한다.
간식은 이유식이나 유아식이 충실히 이뤄지고 있다는 전제하에 단백질, 칼슘, 비타민 등의 영양소를 보충하기 위해 먹이는 것. 바꿔 말해 끼니가 부실하면 간식은 아무 의미가 없다. 아침과 점심 사이에 1회, 점심과 저녁 사이에 1회 정도로 하루 2회가 적당하다. 아이가 간식을 잘 먹는다고 한정 없이 먹이는 것은 ‘편식’과 ‘비만’으로 가는 지름길이다.
간식으로 한 번에 먹이는 양은 아기용 치즈 1장, 플레인 요구르트 ½~1통, 감자·고구마 ½~⅔개, 달걀 ½개, 과일 ¼~½개, 떡볶이 떡 2가닥을 각각 넘지 않아야 한다. 그런데도 많은 엄마들은 아이가 요구하는 대로 별다른 제한선 없이 간식을 준다. 이미 간식으로 배를 불렸으니, 밥이 눈에 들어오겠는가. 엄마 입장에서는 밥 안 먹는 아이가 안타까워 굶는 것보단 낫다는 생각으로 밥 아닌 간식을 먹임으로써 악순환이 시작된다. 차라리 굶겨서라도 ‘밥 안 먹으면, 간식은 없다’는 엄마의 원칙을 분명히 주지시킬 것. 짧으면 1일, 길면 3일이면 자연히 밥을 찾게 된다. 아이에게 ‘주식’과 ‘간식’을 혼동하게 하면 절대 안 된다.
보통 생후 15개월 전후의 아이는 몇 가지 식품을 제외하고는 어른이 식탁에서 먹는 음식은 거의 다 먹을 수 있다. 물론 어른이 먹는 것보다 덜 자극적으로 조리해 먹여야 한다는 것은 알지만 끼니마다 아이를 위한 반찬을 따로 준비하기란 무척 어렵다. 그래서 더 신경 쓰이는 게 간식. 문제는 엄마 아빠와 식탁에 마주 앉아 이것저것 집어먹어본 아이라 이제 심심한 맛은 쳐다보지도 않고, 그렇다고 간을 하자니 엄마로서는 소금·설탕·간장의 적당량에 대한 확신이 없는 것이다.
전문가는 ‘소금 몇 g’을 넣느냐를 따지기보다 엄마 입맛을 기준으로 ‘짜지 않게’, ‘달지 않게’ 먹이려고 노력하는 것이 더 현실적이라고 충고한다. 시판 도넛, 초콜릿, 아이스크림, 케이크, 프렌치프라이 등 맛이 강한 간식은 먹이는 시기가 늦으면 늦을수록 좋다.
달걀 1개, 유아용 치즈 ½장, 멸치국물 ½컵, 생크림 2큰술, 참기름·소금 약간씩
1 볼에 달걀과 멸치국물, 참기름, 소금을 넣고 고루 섞어 체에 내린다.
2 유아용 치즈는 잘게 다지고, 생크림은 고루 저어 거품을 낸다.
3 작은 그릇에 ①과 치즈를 넣은 뒤 찜통에 넣어 찐다.
4 완성된 푸딩 위에 거품 낸 생크림을 얹어 낸다.
미니 햄 4개, 떡볶이 떡 12개, 토마토케첩 3큰술, 버터 1작은술, 식용유·설탕 약간씩
1 미니 햄은 반으로 길게 잘라 양쪽 끝에 칼집을 낸다.
2 떡볶이 떡은 끓는 물에 데쳐 물에 헹군다.
3 팬에 버터를 두르고 토마토케첩과 설탕을 넣어 졸인다.
4 ①과 ②를 산적꽂이에 번갈아 꽂은 뒤 ③을 고루 바른다.
5 팬에 식용유를 두르고 ④를 뒤집어가며 굽는다.
감자 2개, 모차렐라 치즈 4큰술, 다진 브로콜리 2작은술, 버터·소금·설탕 약간씩
1 감자는 껍질째 깨끗이 씻어서 찜통에 넣어 푹 찐다.
2 찐 감자에 십자로 칼집을 낸 다음 안쪽에 버터를 바르고 소금, 설탕을 약간 뿌린다.
3 ②에 모차렐라 치즈를 뿌린 후 전자레인지에 넣고 1분간 돌린다.
4 ③에 다진 브로콜리를 얹는다.
