젓가락질도 잘 못하는 아들 녀석이 콩만 보면 쏙쏙 잘도 골라냅니다.
두부도 먹여봤지만 별로 좋아하지 않네요. 콩을 먹일 좋은 방법이 없을까요? 주혁(4세) 엄마 김채경 씨
고기 패티 속에 콩을 꼭꼭 숨겨보세요. 처음부터 콩으로만 패티를 만들면 아이들이 좋아하지 않는답니다. 콩과 고기의 비율을 단계별로 조절해서 점차 콩의 비율을 늘려보세요.
강낭콩 1컵, 쇠고기 100g, 돼지고기 100g, 양파 1/4개, 소금·후춧가루 약간씩, 밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵, 돈가스 소스 약간, 식용유 적당량
1 소금을 약간 넣은 물에 강낭콩을 넣고 푹 익을 때까지 삶는다.
2 삶은 콩, 쇠고기, 돼지고기, 양파를 믹서에 넣고 간 다음 소금과 후춧가루로 밑간해 반죽한다.
3 ②의 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 동글납작하게 빚는다.
4 빚은 반죽에 밀가루를 묻힌 다음 멍울 없이 푼 달걀에 적시고 다시 빵가루를 묻힌다.
5 170℃로 달군 기름에 ④를 넣고 빵가루가 노릇해질 때까지 튀긴다.
6 다 튀긴 커틀릿을 2~3분 정도 체에 밭쳐 기름을 뺀 다음 돈가스 소스를 뿌린다.
아이가 빵을 아주 좋아하는데 밀가루를 너무 많이 섭취하는 건 아닌지 걱정입니다.
콩으로 빵을 만들 수 있다는 말을 들었는데, 인터넷에서도 조리법을 찾을 수가 없네요. 아이가 콩을 전혀 먹지 않고 빵은 좋아하니, 콩으로 만든 빵이라면 두 가지 문제를 모두 해결할 수 있을 것 같아요. 건후(3세) 엄마 김정숙 씨
이미 빵 맛을 아는 아이라면 처음부터 무리하게 콩으로 만든 빵을 권하지 말고 밀가루를 기본으로 콩의 비율을 조금씩 늘려가는 게 좋습니다. 이때 콩가루를 활용해보세요.
콩(서리태)가루 2컵, 강력분 1컵, 설탕 2큰술, 달걀 1개, 소금·물 약간씩, 겉에 묻힐 설탕(유기농) 1컵
1 달걀은 멍울이 없도록 잘 풀고 콩가루와 밀가루는 고루 섞어 체에 한 번 내린 후 설탕과 소금을 섞는다.
2 풀어둔 달걀과 물을 조금씩 넣으면서 반죽이 되직해질 때까지 치댄다.
3 반죽을 떼어 손가락 굵기로 돌돌 민 다음 링 모양을 만들어 튀긴다.
4 튀긴 도넛은 뜨거울 때 설탕에 살짝 굴린다.
저희 집에서는 매일 빵과 야채 주스로 아침 식사를 합니다.
이때 밀가루 빵 대신 건강에 좋은 음식을 주스에 곁들이고 싶은데요, 좋은 메뉴가 있으면 추천해주세요. 유찬(27개월) 엄마 이미진 씨
콩을 갈아서 고소한 팬케이크를 만들어보세요.
야채에 없는 필수아미노산이 듬뿍 들어 있어 균형 잡힌 식사를 할 수 있답니다.
강낭콩 1/2컵, 청대콩 1/2컵, 서리태 1/2컵, 밀가루 2컵, 베이킹파우더 2작은술, 설탕 2큰술, 달걀 2개, 물 1컵, 버터 약간
1 콩은 종류별로 따로 삶아 믹서에 넣고 곱게 간다.
2 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 달걀, 물을 섞어 반죽한다.
3 ②의 반죽을 3등분으로 나눈다.
4 각각의 반죽에 콩을 한 종류씩 섞는다.
5 달군 팬에 버터를 넣어 녹인 후 작은 국자로 반죽을 하나씩 떠넣어 도톰하게 팬케이크를 만든다.
아이가 밥을 좋아하지 않아 밥이나 반찬으로 콩을 먹이기가 힘드네요.
피자처럼 아이들이 좋아하는 음식 중에 콩을 듬뿍 넣을 수 있는 메뉴는 없을까요? 희정(5세) 엄마 주미혜 씨
멕시코 요리 퀘사디아를 추천할게요. 매콤새콤한 소스 때문에 콩의 텁텁한 맛을 전혀 느낄 수 없어 아이들도 좋아한답니다.
소프트 토르티야 4장, 청대콩 1컵, 다진 쇠고기 100g, 양파 1/2개, 토마토 1개, 토마토 페이스트 2큰술, 식용유·소금·후춧가루 약간씩, 체다 치즈 1/2큰술, 모차렐라 치즈 1/2큰술
1 청대콩은 부드럽게 익을 때까지 삶은 다음 믹서에 곱게 간다.
2 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다진다.
3 토마토에 십자로 칼집을 넣고 뜨거운 물에 살짝 담가 껍질을 벗긴 다음 씨를 빼서 곱게 다진다.
4 기름 두른 팬에 다진 양파와 쇠고기를 볶다가 다진 토마토와 분량의 토마토 페이스트를 넣고 수분이 없어질 때까지 볶는다.
5 ④에 ①을 넣어 볶다가 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
6 토르티야 위에 ⑤의 볶은 재료, 체다 치즈와 모차렐라 치즈를 순서대로 올린 다음 다시 토르티야로 덮는다.
7 180℃로 예열한 오븐에 ⑥을 넣고 노릇해질 때까지 굽는다.
공동 구매의 유혹에 빠져 콩을 한 자루나 샀어요.
곧 딸아이 생일인데, 콩을 파티 음식으로 변신시킬 수 있는 방법이 없을까요? 성진(3세) 엄마 안필숙 씨
크림소스 대신 콩소스로 파스타를 만들어보세요. 콩을 싫어하는 아이에게도 감쪽같이 먹일 수 있고 기호에 따라 버섯, 치즈, 베이컨 같은 재료를 더해 함께 온 엄마들에게 권해도 손색없는 메뉴랍니다.
새송이버섯 1개, 만가닥버섯 100g, 양송이버섯 5개, 파스타 면 150g, 버터 1큰술, 소금·후춧가루·올리브 오일 약간씩
콩소스 재료│청대콩 1컵, 생크림 2컵, 물 2~3큰술, 파르메산 치즈 2큰술
1 콩을 믹서에 넣고 분량의 물을 조금씩 넣어가며 부드럽게 간다.
2 새송이버섯은 반으로 잘라서 얄팍하게 썰고, 만가닥버섯은 하나씩 떼어놓고, 양송이버섯은 모양을 살려 납작하게 썬다 (버섯의 크기는 아이의 개월 수에 따라 조절한다).
3 팬에 버터를 두르고 버섯과 소금, 후춧가루를 넣어 볶은 다음 그릇에 담는다.
4 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 파스타 면을 삶는다. 이때 파스타 면이 물에 모두 잠기면 올리브 오일을 조금 넣고 면이 서로 붙지 않게 잘 젓는다. 면이 다 익으면 건져 체에 밭친다.
5 ①의 갈아놓은 콩을 냄비에 넣고 약한 불에서 비린 맛이 없어질 때까지 끓인다.
콩이 익으면 생크림을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
6 ⑤의 콩소스에 삶은 파스타 면과 버섯, 파르메산 치즈를 넣고 살짝 볶아낸다.
아이스크림에도 콩을 넣어 먹일 수 있나요?
아이가 콩은 싫어하는데 아이스크림이라면 자다가도 벌떡 일어나거든요. 예민(3세) 엄마 김정혜 씨
팥 아이스크림을 먹어본 적 있으시죠? 팥 아이스크림은 이탈리아 정통 아이스크림 전문점에서도 팔고 있는 아이스크림이랍니다. 똑같이 만들 수는 없지만 집에서도 쉽게 만들 수 있는 스피드 레서피를 알려드릴게요.
바닐라 아이스크림 3컵, 팥 1컵
1 팥은 푹 무를 때까지 삶아 체에 밭쳐 물기를 없앤다.
2 ①을 믹서에 곱게 간다. 아이가 콩이나 팥 껍질을 싫어한다면 고운 망에 밭쳐 팥 껍질을 거른다.
3 바닐라 아이스크림은 전자레인지에 2분 정도 돌려 반쯤 녹인다.
4 녹인 아이스크림에 ②의 팥소스를 넣고 고루 섞은 다음 냉동실에서 다시 얼린다.
